Группа учёных из научного института физиологии университетской клиники г. Мюнстера сделала заключение, что мельчайшие колебания уровня калия влияют на состояние эндотелия сосудов. При помощи наносенсора они измерили жёсткость одной из клеток эндотелия сосуда, при этом обнаружилось, что ионы натрия повышают жёсткость клетки, а ионы калия её уменьшают. Менее "жёсткие" клетки эндотелия образуют больше NO2 (диоксид азота, что положительно влияет на функцию сосудов. Обощая сказанное, калий сохраняет сосуды и сердце. Такие продукты как мясо, злаковые, овощи и фрукты содержат большее количество калия нежели колбаса и сыр.

вернуться